菠菜炒平菇食用后飲食禁忌

世間萬(wàn)物相生相克，食物也不例外，飲食存在諸多禁忌。食用菠菜炒平菇后，需注意以下幾點(diǎn)：

• 不能與黃瓜同吃：黃瓜含維生素C分解酶，菠菜富含維生素C，二者同食會(huì)使菠菜的維生素C被分解，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
• 不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食：菠菜與高鈣食物搭配，可能影響鈣的吸收。
• 不能和豆腐在一起吃：菠菜含大量草酸，豆腐含鈣離子，二者結(jié)合會(huì)形成結(jié)石，影響鈣吸收。若要食用，可將菠菜用開(kāi)水燙一下，減少草酸含量。
• 不宜炒豬肝：豬肝含豐富的銅、鐵等金屬元素，與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子會(huì)使維生素C氧化，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，動(dòng)物肝類(lèi)、蛋黃、大豆中均富含鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃，因?yàn)槔w維素與草酸會(huì)影響人體對(duì)這些食物中鐵的吸收。
• 不能與黃豆同吃：與黃豆同吃會(huì)抑制銅的釋放量，導(dǎo)致銅代謝不暢。
• 不能與鈣片同吃：菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合易形成草酸鈣沉淀，阻礙人體對(duì)鈣的吸收，還易形成結(jié)石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下，小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

綜上所述，食用菠菜炒平菇后，要避免與上述食物搭配，以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收或危害健康。