日式鹽烤秋刀魚(yú)的三種經(jīng)典做法

鹽烤秋刀魚(yú)是日本家庭中常見(jiàn)的一道傳統(tǒng)美食，其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛(ài)。秋刀魚(yú)肉質(zhì)鮮美，脂肪含量適中，搭配簡(jiǎn)單的調(diào)料即可烤制出令人垂涎的佳肴。以下為三種經(jīng)典的日式鹽烤秋刀魚(yú)做法，供您參考。

背景介紹

秋刀魚(yú)（Pacific Saury）是一種富含不飽和脂肪酸的深海魚(yú)類(lèi)，尤其在秋季肥美多脂。鹽烤秋刀魚(yú)在日本料理中被視為秋季的代表菜之一，通常搭配白蘿卜茸和醬汁食用，既簡(jiǎn)單又美味。

做法一：傳統(tǒng)鹽烤秋刀魚(yú)

食材準(zhǔn)備

• 秋刀魚(yú)：4條
• 白蘿卜：適量
• 姜絲：適量
• 醋：適量
• 砂糖：適量
• 味精：適量
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將秋刀魚(yú)切成兩段，均勻撒上鹽，靜置5分鐘。
2. 用中火將魚(yú)烤至表面呈焦黃色，翻面后繼續(xù)烤至上色。
3. 將白蘿卜擦成茸備用。
4. 將醋、砂糖、味精和鹽混合后煮開(kāi)，加入適量海帶調(diào)味。
5. 將烤好的秋刀魚(yú)裝盤(pán)，配上蘿卜茸、姜絲和調(diào)制好的醬汁即可享用。

做法二：檸檬胡椒鹽烤秋刀魚(yú)

食材準(zhǔn)備

• 秋刀魚(yú)：適量
• 檸檬：半個(gè)
• 胡椒粉：適量
• 鹽：適量
• 醬油醋：適量

制作步驟

1. 將秋刀魚(yú)清理干凈，吸干表面水分。
2. 在魚(yú)表面劃幾道淺口，均勻抹上鹽，并在魚(yú)腹中加入檸檬汁和胡椒粉。
3. 在魚(yú)表面涂抹少許油，放入鋪有錫紙的烤盤(pán)中。
4. 烤箱預(yù)熱至220℃，將魚(yú)放入烤15分鐘后翻面，再烤15分鐘即可。

做法三：簡(jiǎn)易家庭版鹽烤秋刀魚(yú)

食材準(zhǔn)備

• 新鮮秋刀魚(yú)：2條
• 檸檬：1個(gè)
• 鹽：適量
• 色拉油：適量
• 胡椒粉：適量

制作步驟

1. 將檸檬對(duì)半切開(kāi)，擠出檸檬汁備用。
2. 將秋刀魚(yú)洗凈，用鹽和檸檬汁均勻涂抹全身，并在魚(yú)腹中撒入胡椒粉，腌制10分鐘。
3. 用廚房紙吸干魚(yú)身多余水分。
4. 烤箱預(yù)熱至190℃，在烤盤(pán)上鋪錫紙并刷一層色拉油。
5. 將秋刀魚(yú)兩面均勻刷上色拉油，放入烤箱中層，烘烤14分鐘。
6. 烘烤至7分鐘時(shí)翻面，再刷一層油，繼續(xù)烤至完成。

小貼士

• 秋刀魚(yú)表面撒鹽時(shí)，可稍微多撒一些，以便更好地鎖住水分。
• 烤魚(yú)時(shí)建議使用錫紙，既方便清潔，又能防止魚(yú)皮粘連。
• 搭配白米飯和醬油醋食用，風(fēng)味更佳。

總結(jié)

鹽烤秋刀魚(yú)是一道簡(jiǎn)單卻充滿(mǎn)風(fēng)味的日式料理，無(wú)論是傳統(tǒng)做法還是改良版本，都能帶來(lái)令人滿(mǎn)足的美食體驗(yàn)。

參考來(lái)源

• 媽網(wǎng)百科
• 日本旅游官網(wǎng)