面包機(jī)做面包的方法與竅門

購(gòu)買面包機(jī)主要用于制作面包，然而若未掌握正確方法，做出的面包口感欠佳。以下為您詳細(xì)介紹面包機(jī)做面包的用料、做法及竅門。

用料

• 牛奶120g
• 酵母5g
• 雞蛋1個(gè)
• 糖50克
• 鹽1克
• 高粉220克
• 低粉100克
• 黃油30克

做法

1. 將牛奶倒入鍋中用小火加熱，注意不要加熱到高溫，稍涼后用筷子沾取少許放口中試溫，待溫度與體溫相近時(shí)，加入酵母并輕輕攪拌，放置一旁備用。
2. 將面粉過篩，加入雞蛋、糖、鹽，一起倒入面包機(jī)中，啟動(dòng)和面程序進(jìn)行和面。
3. 和好面后，加入牛奶混合均勻進(jìn)行發(fā)酵，通常短時(shí)間即可發(fā)酵完成。
4. 發(fā)酵完成后，按烘烤程序，美味面包即可制作完成。

竅門

• 將蛋液打發(fā)至起泡且能立在筷子上，把蛋黃和蛋清分開加入，糖分多次加入并一邊加一邊攪拌。
• 和面后可根據(jù)個(gè)人口味加鹽或糖。
• 和面完成后，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇面包烘烤的焦色程度。
• 做好的面包建議馬上食用，不要放置太久。

掌握這些面包機(jī)做面包的用料、做法和竅門，就能制作出口感良好的面包。