蜂蜜的食用人群與保質(zhì)期相關(guān)信息

蜂蜜是一種營養(yǎng)價值高的飽和性溶液。對于肺燥咳嗽、干咳無痰的人，以及高血壓、心臟病、冠心病患者而言，蜂蜜是適宜的食品。然而，糖尿病患者不能食用蜂蜜，因為其含有果糖和葡萄糖，過多攝入糖分對患者無益，所以并非所有人都適合食用蜂蜜。

蜂蜜因濃度高、滲透壓大，能保存較長時間且不易變質(zhì)。但蜂蜜需保證純正，若無法保證其純正性，就難以確定保質(zhì)期。此外，蜂蜜的保質(zhì)期與成熟度有關(guān)，通常越成熟的蜂蜜保質(zhì)期越久。若蜂蜜經(jīng)過加工成為濃縮蜜，其保質(zhì)期與原蜜不同，放置太久味道會變酸。

關(guān)于蜂蜜的保存溫度，它適合常溫保存。若將其放進冰箱，由于冰箱內(nèi)溫度較低，蜂蜜會析出白色的結(jié)晶即結(jié)晶葡萄糖。對于部分人來說，析出結(jié)晶后的蜂蜜口感不佳，沖水后甚至會讓人感覺惡心。所以，蜂蜜放冰箱最多不能超過三個月。

綜上所述，蜂蜜雖有一定益處，但食用人群有一定限制，且其保質(zhì)期受多種因素影響，保存時需注意溫度和時間。