工業(yè)電烤箱使用指南

用途

工業(yè)電烤箱主要用于大型場所烹調(diào)食物，如烤鴨、烤面包、烤蛋糕等。

烘烤食物流程

1. 烤面包：用打蛋器打發(fā)雞蛋清和蛋黃，加入細(xì)砂糖、高筋面粉、干酵母、水?dāng)嚢杈鶆颍湃肟鞠湟?90度烘烤20分鐘。
2. 烤蛋糕：將蛋白與蛋黃分開，先加白糖打發(fā)蛋白，再打發(fā)蛋黃，在蛋液中加入過篩的面粉調(diào)和成面糊，加入蛋黃液上下攪拌，攪拌完后放進(jìn)電烤箱加熱。

使用注意事項(xiàng)

1. 取放烘網(wǎng)、烘盤時(shí)要用把手，避免手部觸及爐體部件，防止?fàn)C傷。
2. 工作時(shí)不要將水澆在電烤箱爐體上，以免影響后期使用。
3. 保持電烤箱干凈，烘盤可用水洗滌，其他部件用布直接擦拭。

遵循上述流程和注意事項(xiàng)，能讓工業(yè)電烤箱更好地服務(wù)于大型場所的食物烹調(diào)。