微波爐烹調(diào)的方法與注意事項(xiàng)

在使用微波爐烹調(diào)食物時(shí)，人們常常會(huì)有諸如加多少鹽、加多少油、如何設(shè)置時(shí)間等疑問(wèn)，這主要是因?yàn)閷?duì)微波爐的使用方法及注意事項(xiàng)了解不足。以下是詳細(xì)的干貨分享：

烹調(diào)中的調(diào)味

微波烹調(diào)在調(diào)味方面和常規(guī)方法類似，分為三個(gè)階段：

1. 加熱前的調(diào)味：屬于基本調(diào)味，可先形成基本滋味，同時(shí)去除某些食材的腥膻異味。
2. 加熱過(guò)程中的調(diào)味：這是具有決定性的定型調(diào)味。
3. 加熱后的調(diào)味：屬于輔助調(diào)味。

烹調(diào)肉類

烹調(diào)肉塊前，可先加入香、鮮、甜、酒等調(diào)味品，但鹽要留在烹調(diào)過(guò)程中或結(jié)束后加入，因?yàn)辂}會(huì)使肌肉纖維蛋白質(zhì)中的水分滲透出來(lái)，導(dǎo)致肉變硬。此外，烹調(diào)肉時(shí)必須加蓋，防止表面水分蒸發(fā)和熱量損失。最好把肉中的骨頭剔除，并注意防止脂肪附近的肉被烤焦。

烹調(diào)容器

微波烹調(diào)是將裝有食物的容器放在微波爐腔內(nèi)，讓微波能量透過(guò)容器對(duì)食物直接加熱。所以，微波烹調(diào)用的容器必須對(duì)微波透明，且當(dāng)食物被微波加熱時(shí)，容器的耐熱溫度要高于食物的烹調(diào)溫度。

總之，掌握好微波爐烹調(diào)的調(diào)味方法、肉類處理及容器選擇等要點(diǎn)，能更好地利用微波爐做出美味的食物。