電飯煲煮美味粥的小竅門

電飯煲雖具備預(yù)約煮粥功能，但煮出的粥往往不如用燃?xì)庠钪蟪龅拿牢?。下面為大家分享幾個(gè)煮出美味粥的小竅門。

竅門一：避免用自來(lái)水煮

自來(lái)水中含有礦物質(zhì)及氯，這些成分會(huì)破壞大米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素。若用自來(lái)水煮粥，不僅會(huì)使粥的口感變差，還會(huì)降低粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

竅門二：直接用開(kāi)水煮

大米富含淀粉，淀粉在熱水中更易溶解。而且，60℃的水溫能使大米中的淀粉分子轉(zhuǎn)化為單糖，更利于人體吸收。所以，用開(kāi)水煮粥能讓淀粉更快分裂，對(duì)人體健康更有益。

竅門三：煮粥時(shí)加少許香油

未加調(diào)料的粥味道較淡，而加入少許香油能提升粥的味道，更能激起人的食欲。因此，煮粥時(shí)可滴入幾滴香油。

竅門四：控制水和米的比例

水和米的比例可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)節(jié)，但建議比例為6:1，這樣煮出的粥既不過(guò)稀也不過(guò)濃。

竅門五：在粥中加其他食材

白粥有益健康，但適當(dāng)添加其他食材能提高粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如可以加入南瓜、大米、黑米等。

通過(guò)遵循以上這些小竅門，就能用電飯煲煮出美味又營(yíng)養(yǎng)的粥。