墨魚燉雞：滋補美味的家常菜

墨魚燉雞是一道營養(yǎng)豐富且滋補的家常菜，結(jié)合了雞肉的鮮嫩與墨魚的海鮮風味，口感鮮香，色澤誘人。通過燉煮的烹飪方式，最大程度保留了食材的營養(yǎng)價值，是家庭餐桌上的經(jīng)典選擇。

菜品簡介

墨魚燉雞屬于家常菜譜，主料為雞肉和墨魚，采用燉煮工藝，口味鮮香，營養(yǎng)全面。其制作難度適中，適合喜歡嘗試新菜式的家庭廚師。

所需食材

• 主料：光雞一只（約1200克）、墨魚250克
• 輔料：黃酒一茶匙半、鹽一茶匙、姜二片、蔥兩條、味精和胡椒粉少許

制作步驟

1. 準備工作：將光雞清洗干凈后切塊；墨魚提前用清水浸泡半小時，去掉筋膜和皮，切成塊。
2. 焯水處理：將墨魚放入滾水中煮5分鐘，撈出備用。
3. 爆炒雞肉：熱鍋倒油，放入雞塊，加入黃酒、姜片和蔥段，快速翻炒至雞肉微微變色。
4. 燉煮：將炒好的雞塊和墨魚塊放入燉盅或瓦煲中，加入足量冷水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約3小時。
5. 調(diào)味：燉煮過程中撇去浮沫，最后加入鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。

營養(yǎng)價值

小貼士

• 墨魚又稱烏賊魚、墨斗魚，屬于海洋性軟體動物，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分。
• 墨魚蛋具有補腎填精、開胃利水的功效，可用于緩解腎虛引起的癥狀。
• 墨魚肉中含有多肽，具有抗病毒和抗射線的作用。

總結(jié)

墨魚燉雞是一道集美味與營養(yǎng)于一體的家常菜，通過合理的烹飪方式，不僅提升了食材的口感，還保留了其豐富的營養(yǎng)價值，非常適合家庭日常食用。

參考來源

• Healthline: Nutritional Benefits of Squid
• NCBI: Nutritional Analysis of Chicken and Seafood