清蒸草魚(yú)塊的詳細(xì)制作方法與技巧

清蒸草魚(yú)是一道經(jīng)典的家常菜，以其鮮美的口感和健康的烹飪方式深受人們喜愛(ài)。然而，由于鍋具大小限制，有時(shí)無(wú)法完整蒸制一整條魚(yú)。為了解決這一問(wèn)題，本文將詳細(xì)介紹三種清蒸草魚(yú)塊的制作方法，幫助您輕松烹飪出美味的清蒸草魚(yú)塊。

方法一：傳統(tǒng)清蒸草魚(yú)塊

所需食材

• 草魚(yú)
• 玉米油
• 蒸魚(yú)豉油
• 蔥
• 調(diào)味品（鹽、料酒）

制作步驟

1. 將草魚(yú)洗凈切塊，加入料酒和適量鹽腌制30分鐘。
2. 蔥切成絲備用。
3. 將腌制好的魚(yú)塊擺入盤(pán)中，上鍋蒸8分鐘。
4. 蒸好后取出魚(yú)塊，倒掉盤(pán)中多余的水分，淋上蒸魚(yú)豉油。
5. 再次將魚(yú)塊放入鍋中蒸5分鐘，取出。
6. 將鍋中熱油淋在魚(yú)塊上，最后撒上蔥絲即可。

方法二：去骨清蒸草魚(yú)塊

所需食材

• 草魚(yú)
• 蔥
• 姜
• 調(diào)和油
• 調(diào)味品（鹽、醬油）

制作步驟

1. 將草魚(yú)洗凈，分離魚(yú)身和魚(yú)骨，切塊備用。蔥切絲，部分姜切片，部分姜切絲備用。
2. 將姜片鋪在魚(yú)塊上，撒少許鹽并淋上醬油。
3. 開(kāi)水上鍋蒸8分鐘后取出，去掉姜片，撒上新的姜絲和蔥絲。
4. 鍋中熱油，將熱油淋在魚(yú)塊上即可。

方法三：快速清蒸草魚(yú)塊

所需食材

• 草魚(yú)肉
• 蔥
• 姜
• 香菜
• 花生油
• 蒸魚(yú)豉油
• 調(diào)味品

制作步驟

1. 將魚(yú)塊清洗干凈，在魚(yú)背上劃幾刀以便入味。
2. 蔥和香菜切段，姜切絲，均勻鋪在魚(yú)塊上。
3. 蒸鍋中燒開(kāi)水后放入魚(yú)塊，大火蒸3~4分鐘，關(guān)火后虛蒸3分鐘。
4. 取出魚(yú)塊，在上面鋪上蔥段和香菜段。
5. 鍋中熱油，將熱油淋在魚(yú)塊上，最后加入適量蒸魚(yú)豉油即可。

結(jié)論

以上三種清蒸草魚(yú)塊的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，無(wú)論是傳統(tǒng)風(fēng)味還是快速制作，都能讓您輕松享受到清蒸草魚(yú)的鮮美滋味。

參考來(lái)源

• 美食天下 - 清蒸草魚(yú)的做法：https://www.meishichina.com
• 下廚房 - 家常清蒸魚(yú)塊：https://www.xiachufang.com