南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

南瓜餅主要由南瓜和糯米粉制成。南瓜富含淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C以及鈣、磷等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富。糯米則含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。以下是南瓜餅具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

• 多糖類：南瓜多糖屬于非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提升機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，并通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)進(jìn)行多方面調(diào)節(jié)。
• 類胡蘿卜素：南瓜餅中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為具有重要生理功能的維生素A，對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼發(fā)育具有重要作用。
• 礦質(zhì)元素：南瓜餅具有高鈣、高鉀、低鈉的特點(diǎn)，特別適合中老年人和高血壓患者，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。
• 氨基酸和活性蛋白：南瓜餅含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明南瓜中免疫活性蛋白含量較高。
• 淀粉：淀粉進(jìn)入人體會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，南瓜餅中的淀粉還含有一定的其他營(yíng)養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體抵抗力。
• 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的主要材料，具有調(diào)節(jié)滲透壓的功效。
• 維生素：維生素是人和動(dòng)物維持正常生理功能必須從食物中獲取的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮重要作用。南瓜餅富含維生素B、維生素C。

綜上所述，南瓜餅營(yíng)養(yǎng)豐富，包含鉻、鎳、鎂、纖維素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維他命A、氨基酸、礦物質(zhì)、碳水化合物、淀粉、多種維生素等成分，具有多種對(duì)人體有益的功效。