芒果慕斯蛋糕制作指南

芒果慕斯蛋糕是一款集香甜、細(xì)膩與清新于一體的甜品，適合各種場合。以下是詳細(xì)的制作步驟與所需材料，幫助您輕松完成這款美味的蛋糕。

所需材料

• 蛋糕粉：156克
• 奶油乳酪：300克
• 砂糖：80克
• 奶油：200克
• 魚膠粉：10克
• 芒果茸：300克
• 芒果果味粉：少許
• 水：100毫升
• 植物油：25毫升
• 雞蛋：1個

制作步驟

1. 制作蛋糕底

1. 將蛋糕粉156克、水100毫升、植物油25毫升和雞蛋1個混合，攪打均勻。
2. 以低速攪打30秒后，改為中速攪打2分鐘，直至蛋糕糊細(xì)膩無顆粒。
3. 預(yù)熱烤箱至325°F（約163°C）。將蛋糕糊倒入烤盤，攤平后輕敲兩下以震出氣泡。
4. 烤制完成后，待蛋糕冷卻，用模具壓出圓形蛋糕底備用。

2. 準(zhǔn)備芒果泥與流心

1. 將芒果攪拌成泥，加入50克砂糖攪拌均勻。
2. 取一小部分芒果泥裝入紙杯，放入冰箱冷凍，作為芒果流心備用。
3. 再取一小部分芒果泥裝入裱花袋，備用用于裝飾表面。

3. 制作慕斯糊

1. 稱量300克芒果泥和200克奶油備用。
2. 將10克魚膠粉加入少量溫水中，隔熱水?dāng)嚢柚镣耆芙狻?/span>
3. 將魚膠粉溶液加入芒果泥中，攪拌均勻，再加入少許芒果果味粉。
4. 奶油乳酪放入盆中，攪打至順滑。
5. 將奶油乳酪與芒果泥混合，攪拌均勻。
6. 奶油打至略微起泡后，加入芒果奶酪糊，攪拌均勻。

4. 組裝與冷藏

1. 將冷凍好的芒果流心取出，放在蛋糕底片上。
2. 將調(diào)制好的慕斯糊倒入蛋糕模具中，輕輕震動以排出空氣。
3. 可選：在表面加入一層芒果明膠，增添光澤與口感。
4. 將蛋糕放入冰箱冷藏6小時，直至完全凝固。

5. 脫模與裝飾

1. 取出蛋糕，用熱毛巾敷模具外側(cè)約10秒鐘，輕松脫模。
2. 用裱花袋中的芒果泥裝飾蛋糕表面，根據(jù)個人喜好添加其他裝飾。

溫馨提示

• 確保魚膠粉完全溶解，以避免慕斯糊出現(xiàn)顆粒感。
• 冷藏時間充足才能保證蛋糕的口感與形狀。
• 可以根據(jù)個人口味調(diào)整糖量或加入其他水果裝飾。

結(jié)論

通過以上步驟，您可以輕松制作出一款美味的芒果慕斯蛋糕，適合家庭聚會或節(jié)日慶祝。

參考來源

• AllRecipes
• Food Network