水果蒸著吃的益處及鹽蒸橙子做法

水果營養(yǎng)豐富，但并非適合所有人。脾胃虛寒、體質(zhì)較弱者食用某些水果，不僅不易消化吸收，還可能引發(fā)腹瀉。不過，將部分水果蒸著吃，既能減弱其寒性，又能增強食療效果。例如橙皮中的那可汀和橙皮油具有止咳化痰功效，這兩種成分只有在蒸煮后才會從橙皮中析出。

鹽蒸橙子做法介紹

做法一：糖漬橘皮

• 主料：新鮮橘皮100克、白糖50克、鹽適量
• 輔料：水適量
• 做法：1. 用細鹽搓每個橘子，搓時會散發(fā)香味，因橘子表皮油脂細胞被搓破，可緩解橘皮辛辣并清除表皮殘留農(nóng)藥；2. 用流動水沖洗橘子后浸泡2小時，期間換水，使橘皮苦味減輕、口感變好；3. 剝下橘皮并切成細絲；4. 準(zhǔn)備比橘皮重量少一半的白糖放入小煮鍋，加水稍沒過白糖；5. 白糖煮化后放入橘皮，小火慢熬，至白糖粘住橘皮絲，用筷子夾出感覺粘住化不開時關(guān)火；6. 熱橘皮在灑了白糖的盤子上均勻沾滿，冷后裝罐密封。

做法二：鹽蒸橙子

• 主料：橙1個
• 調(diào)料：食鹽1/3茶勺
• 做法：1. 徹底洗凈橙子，可在鹽水中浸泡；2. 割去橙子頂部，做成橙盅狀；3. 將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便于鹽分滲入；4. 裝碗上鍋蒸，水開后蒸約十分鐘；5. 取出后去皮，取果肉連同蒸出來的水一起吃。

烹飪技巧

• 橙皮要洗凈，鹽水浸泡可消毒。
• 鹽不要放太多，以免影響口感。

綜上所述，水果蒸著吃有獨特好處，鹽蒸橙子的不同做法能滿足多樣需求，烹飪時注意技巧可提升口感和效果。