1. 避免與含鞣酸的水果同食

蝦富含蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但如果與含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂等）同時(shí)食用，可能會(huì)引發(fā)以下問(wèn)題：

• 降低蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
• 鞣酸與鈣結(jié)合形成鞣酸鈣，刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、惡心、腹痛或腹瀉等癥狀。

建議：食用蝦后，至少間隔兩小時(shí)再食用上述水果。

2. 避免與生冷食品同食

在食用海蝦后一小時(shí)內(nèi)，應(yīng)避免食用冷飲、西瓜等生冷食品，以免對(duì)腸胃造成刺激。

3. 注意蝦的新鮮度

選擇新鮮的蝦十分重要，以下是判斷蝦是否新鮮的幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

• 蝦體色澤鮮亮，呈自然紅色或透明。
• 蝦身硬挺，不松軟。
• 蝦頭和蝦身連接緊密，無(wú)脫落現(xiàn)象。

不新鮮的蝦可能含有細(xì)菌或其他有害物質(zhì)，建議不要食用。

4. 去除蝦線

蝦背上的蝦線是蝦的消化道，可能含有雜質(zhì)或泥沙，食用前應(yīng)挑去，以保證食品衛(wèi)生和口感。

5. 特殊人群慎食

以下人群應(yīng)避免或謹(jǐn)慎食用蝦：

• 患有宿疾或正值上火期間的人群，因蝦屬“發(fā)物”，可能加重病情。
• 過(guò)敏體質(zhì)者，如患有過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎等疾病的患者，食用蝦可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。