蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)以及維生素A、氨茶堿等成分，且肉質(zhì)松軟，易于消化。然而，并非所有人都適合吃蝦，以下人群需要注意：

• 痛風(fēng)患者：患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃蝦等海鮮，因?yàn)楹ｕr嘌呤含量過(guò)高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶，從而加重病情。
• 過(guò)敏體質(zhì)者：應(yīng)慎食海鮮，因?yàn)槌苊馓囟ㄟ^(guò)敏原外，海鮮過(guò)敏暫無(wú)很好的預(yù)防方法，同時(shí)富含組胺的紅肉魚(yú)也需少吃。
• 孕婦和乳母：應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，目前我國(guó)海產(chǎn)品污染狀況較為嚴(yán)重，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞會(huì)影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
• 甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者：應(yīng)少吃蝦等含碘較多的海鮮，以免加重病情。
• 腸胃敏感者：平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人，應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，防止出現(xiàn)腹痛、腹瀉等狀況。
• 哮喘患者：食用蝦可能刺激喉及氣管痙攣。
• 子宮肌瘤患者：蝦屬于發(fā)性食物，子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

綜上所述，蝦雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但特定人群需根據(jù)自身情況謹(jǐn)慎食用。