豆豉的介紹與保存方法

豆豉是一種常見(jiàn)的發(fā)酵豆制品調(diào)味料。在古代，豆豉不僅用于調(diào)味，還被用于入藥，深受古人重視。如今，豆豉更多地作為調(diào)味料使用，其鮮美可口、香氣獨(dú)特，能為菜肴增添絕佳的味道。

豆豉兼具食用和藥用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，且保存條件并不苛刻。以下是具體的保存方法：

• 常溫保存：用陶瓷器皿密封盛載豆豉，放置在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射或高溫烘烤，這樣可防止豆豉中的脂肪氧化。
• 冰箱保存：若需放入冰箱，應(yīng)用塑料袋包扎密封后放在冷藏室內(nèi)，能保存較長(zhǎng)時(shí)間，且可防止香氣散發(fā)。

需注意的是，保存豆豉時(shí)一定不能讓生水入侵，否則豆豉極易發(fā)霉變質(zhì)。

總之，只要按照合適的方法保存，豆豉就能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持良好的品質(zhì)。