青豆家常菜做法分享

青豆口感美味，營養(yǎng)豐富。以下為大家介紹兩道常見的青豆家常菜做法，為家人準備美味佳肴，讓營養(yǎng)更豐富。

青豆炒肉粒

準備材料：青豆、豬肉、油、鹽、生粉、胡蘿卜、姜、蒜。

1. 將青豆洗凈，胡蘿卜洗凈去皮切小塊，姜蒜切片備用。
2. 把豬肉洗凈切丁，放入碗中，加適量醬油、生粉和水腌制。
3. 鍋中放適量清水燒開，下青豆和胡蘿卜粒焯水后瀝干。
4. 起鍋加適量油，燒熱后爆香姜蒜，倒入豬肉丁炒至變色。
5. 將焯過水的青豆和胡蘿卜粒倒入鍋中，炒至斷生，加適量鹽調(diào)味。
6. 淋入腌制肉粒的芡汁，翻炒均勻即可出鍋。

青豆炒蝦仁

準備材料：青豆、蝦仁、油、鹽、水淀粉、生姜、料酒。

1. 將蝦仁解凍，生姜洗凈切片，蝦仁去蝦線，放入碗中加適量鹽，用手輕抓勻，再用流動水洗凈。
2. 在蝦仁中放入適量鹽、料酒、生粉、生姜片，抓勻腌制2小時。
3. 鍋內(nèi)燒開水，下青豆并加適量鹽焯水后撈起浸在冷水中。
4. 鍋中下油，爆香姜片，倒入蝦仁炒至全部變色撈起。
5. 鍋內(nèi)倒入底油，下青豆加鹽煸炒均勻，加開水大火燒開。
6. 把蝦仁回鍋大火燒開，加入水淀粉勾芡后熄火出鍋。

掌握這兩種青豆家常菜的做法，能輕松為家人制作出美味又營養(yǎng)的菜肴。