驢肉去腥小妙招

家人吃膩了雞鴨豬肉，想換口味的話，驢肉是個不錯的選擇。與豬肉和牛肉相比，驢肉的肉質(zhì)更加鮮嫩，口感更好。然而，有些人因聞不慣驢肉較重的腥味而放棄食用。實際上，驢肉有腥味在所難免，但只要花點心思，就能解決這個問題。下面為你介紹驢肉去腥小妙招。

處理步驟

1. 將驢肉切塊后用流水沖洗，浸泡至血水出來，把肉洗凈，切成幾斤一大塊。
2. 飛水時時間要長些，進行第一次飛水后再加第二遍水。
3. 在水中加入少許鹽，還可添加一兩香椿葉、一兩桂皮、少許陳皮和八角、少許米酒、少許小蘇打以及一錢茶葉。
4. 放火煮至肉熟透，這樣就能讓腥燥味大大減輕。

按照上述方法處理驢肉，能有效去除其腥味，讓你享受美味的驢肉。