豆腐皮炒青菜：家常美味與營養(yǎng)兼?zhèn)涞慕】挡穗?/h1>

豆腐皮炒青菜是一道經(jīng)典的家常菜，以其簡單的制作方法和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛。無論是孕期的準(zhǔn)媽媽，還是成長發(fā)育期的寶寶，這道菜都能為他們提供豐富的膳食營養(yǎng)。

菜品簡介

豆腐皮炒青菜主要以豆腐皮和青菜為主料，搭配蔥、姜等調(diào)味品，經(jīng)過簡單的烹飪即可完成。這道菜不僅色澤清新，口感鮮美，還富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是健康飲食的理想選擇。

食材準(zhǔn)備

制作步驟

1. 將大蔥和姜分別洗凈，切成細(xì)絲備用。
2. 豆腐皮洗凈后燜軟，切成約3厘米長、1厘米寬的條狀，用沸水浸泡30分鐘，取出瀝干水分。
3. 青菜洗凈后剖為兩半，切成3厘米長的段，放入沸水中焯燙片刻，撈出后過涼水，瀝干水分。
4. 熱鍋倒入胡麻油，油溫至七八成熱時(shí)，加入蔥絲和姜絲爆香。
5. 放入豆腐皮和青菜，快速翻炒幾下。
6. 加入50毫升素湯、鹽、醬油和少許白糖，繼續(xù)翻炒至湯汁減少，青菜熟透。
7. 最后加入少許味精，拌勻后淋上花椒油，即可出鍋。

營養(yǎng)價(jià)值

豆腐皮富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，青菜則是維生素和礦物質(zhì)的良好來源。這道菜低脂肪、高纖維，適合各類人群食用，尤其對(duì)孕婦和兒童的營養(yǎng)補(bǔ)充有顯著幫助。

小貼士

• 豆腐皮浸泡時(shí)間不宜過長，以免影響口感。
• 焯燙青菜時(shí)，時(shí)間要短，保持其鮮嫩的口感和翠綠的顏色。
• 花椒油可根據(jù)個(gè)人口味選擇是否添加。

結(jié)論

豆腐皮炒青菜是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合家庭日常飲食，也是一道老少皆宜的健康美食。

參考文獻(xiàn)

• Healthline: Benefits of Tofu
• Medical News Today: Vegetable Nutrition