涼拌豆腐皮蛋能否經(jīng)常食用

涼拌豆腐皮蛋是一道口感綿滑、咸香開(kāi)胃的涼拌菜，然而其是否適合經(jīng)常食用值得探討。

這道菜的主要食材是皮蛋，皮蛋中含有一定量的鉛。過(guò)量食用皮蛋容易導(dǎo)致貧血癥狀，還可能引起免疫力低下。特別是在夏天，由于皮蛋獨(dú)特的制作方法賦予了它特殊風(fēng)味，即便有些皮蛋過(guò)期變質(zhì)，也很難鑒定出來(lái)。一旦食用了過(guò)期皮蛋，危害較為嚴(yán)重，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

因此，若皮蛋過(guò)期，絕對(duì)不能食用。在夏天，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。

結(jié)論：涼拌豆腐皮蛋雖美味，但因皮蛋含鉛及變質(zhì)難辨問(wèn)題，不宜經(jīng)常食用，尤其要注意避免食用過(guò)期皮蛋。