涼拌豆腐皮蛋：美味與營(yíng)養(yǎng)的絕佳搭配

涼拌豆腐皮蛋是一道口味微辣、工藝為拌、烹飪難度初級(jí)的涼拌菜，其主要原料為皮蛋和豆腐。

皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋類食品。與鴨蛋相比，它含有更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量稍有下降。皮蛋具有刺激消化器官、增進(jìn)食欲、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化吸收以及降壓等功效。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。

綜上所述，涼拌豆腐皮蛋不僅美味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也值得稱贊。