小鯊魚的烹飪做法

鯊魚并非常見食材，若買回小鯊魚不知如何烹飪，可參考以下做法。

炸鯊魚肉片

準備材料：小鯊魚、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋、雞蛋、地瓜粉。

1. 將小鯊魚洗凈切成塊狀，加入鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋腌制約半小時。
2. 下鍋前，打一個雞蛋到小鯊魚肉中攪拌均勻。
3. 鍋中放油燒熱，將鯊魚塊沾上地瓜粉后放入鍋中油炸。
4. 中火炸至金黃后取出，炸鯊魚肉片即可出鍋。

鯊魚羹

準備材料：鯊魚肉、黃瓜、油蔥酥、紅薯粉、蒜苗、高湯、干貝粉、胡椒粉、料酒、食鹽、香油、醬油。

1. 將鯊魚肉切成條狀，用醬油、料酒、胡椒粉、香油和紅薯粉攪拌均勻，腌制5分鐘。
2. 將蒜苗切丁，黃瓜去籽切成塊狀，香菜切末。
3. 鍋中倒入適量高湯，煮開后放入黃瓜煮20分鐘。
4. 放入腌制好的鯊魚肉條煮約5分鐘，加入食鹽、干貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥攪拌均勻。
5. 出鍋前下入香菜，滴入幾滴香油即可出鍋。

上述兩種小鯊魚的烹飪方法能讓你品嘗到不同風味的鯊魚美食。

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