納豆拌飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

納豆作為一種保健食品，富含對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。以下是納豆拌飯具體含有的營(yíng)養(yǎng)及其功效：

• 皂青素：能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌，降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，還可抑制艾滋病病毒。
• 異黃酮類物質(zhì)及多種酶類：包含游離異黃酮類物質(zhì)以及過(guò)氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等多種有益酶類，可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)，提高記憶力，護(hù)肝美容，延緩衰老，還能提高食物消化率。
• 活納豆菌：可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，在某些方面效果優(yōu)于常用的乳酸菌微生態(tài)制劑。
• 粘性物質(zhì)：納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)可被覆在胃腸道粘膜表面，起到保護(hù)胃腸的作用，飲酒時(shí)還能緩解酒醉。

綜上所述，納豆拌飯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種對(duì)人體有益的功效。