湖蟹的經(jīng)典做法推薦

湖蟹營養(yǎng)價(jià)值豐富，口感鮮美，但需絕佳廚藝才能將其食用價(jià)值發(fā)揮到最大。以下為您介紹幾種湖蟹的經(jīng)典做法。

一、蒸蟹

這是湖蟹最簡(jiǎn)單且值得推薦的做法。具體步驟如下：

1. 挑選個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的湖蟹，放在清水中洗凈。
2. 用繩或草把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀。
3. 入鍋隔水蒸熟，食用時(shí)配上精心調(diào)制的醬汁即可。

二、醉蟹

醉蟹做法分三步，詳細(xì)如下：

1. 配制醉液

用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒倒入鍋中，旺火燒沸，稍煮片刻，撈去渣，冷卻后倒入干凈的壇中，再加入白糖、味精、高粱酒制成醉液。

2. 處理湖蟹

1. 取健壯的湖蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天，每天換水，以排除大閘蟹體內(nèi)污物。
2. 撈出放置在陰涼處讓其吐干水分，在湖蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻。

3. 腌制湖蟹

把處理好的湖蟹放入壇中，使其全部浸沒在醉液里，密封保存10天即可食用。

總之，蒸蟹和醉蟹都是能展現(xiàn)湖蟹美味的經(jīng)典做法，您可以根據(jù)喜好嘗試制作。