海蟹清洗全攻略

在準(zhǔn)備烹飪海蟹前，清洗海蟹可是一項(xiàng)頗具挑戰(zhàn)性的任務(wù)，這可不像清洗青菜那樣簡(jiǎn)單用水沖沖就行，而是要和海蟹來(lái)一場(chǎng)“激烈搏斗”。以下為你詳細(xì)介紹清洗海蟹的方法。

常規(guī)清洗步驟

1. 準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。
2. 將海蟹放入清水中，一般海蟹會(huì)鉆進(jìn)水里，若有個(gè)別跑出來(lái)，將其抓住或趕進(jìn)水里，待其安靜，浸泡約十分鐘后開(kāi)始清洗。
3. 抓住海蟹兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4. 清洗海蟹兩側(cè)、腳和鉗的根部，這一步需要一定膽量。
5. 抓住雙鉗，用牙刷柄從下向上挑起雙鉗關(guān)節(jié)處，拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。對(duì)于個(gè)別兇猛的海蟹，可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下，然后打開(kāi)腹蓋，從中間從里向外擠出排泄物。
6. 清洗海蟹腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，至此海蟹清洗完成。

柔弱人士的清洗小技巧

若不敢抓海蟹的鉗，可戴上手套，把海蟹翻過(guò)來(lái)放入水中，幾分鐘后海蟹會(huì)被水嗆暈，此時(shí)就可按照上述方法輕松清洗。

后續(xù)處理

將清洗好的海蟹放入大半鍋清水中，防止其亂跑。全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗，目的是清洗掉洗海蟹時(shí)帶入的臟水。

綜上所述，按照上述方法就能將海蟹清洗干凈，為烹飪美味佳肴做好準(zhǔn)備。