清蒸金槍魚食用指南

能否與含維生素C水果同食

網(wǎng)上流傳吃完蝦不能和含維生素C的水果一起吃，稱維生素C和蝦里的五價(jià)砷化合物結(jié)合會(huì)令人中毒。金槍魚作為深海魚類，也含此類化合物，那是否也不能和含維生素C的水果一起吃呢？其實(shí)這種說法不準(zhǔn)確。一方面，維生素C含量需達(dá)到500毫克以上才可能有影響；另一方面，維生素C還原性極低，且金槍魚中砷含量不高，很難發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也沒有足夠時(shí)間讓兩種物質(zhì)反應(yīng)。所以，吃清蒸金槍魚時(shí)可以吃含維生素C的水果。

食用禁忌人群

并非所有人都適合吃清蒸金槍魚。對(duì)海鮮過敏，接觸蛋白質(zhì)就出現(xiàn)紅點(diǎn)等不適癥狀的人群，應(yīng)避免食用，不要貪嘴。

搭配飲料建議

吃清蒸金槍魚時(shí)可搭配飲料，蘇打水是不錯(cuò)的選擇。金槍魚含有高嘌呤，蘇打水可促進(jìn)高嘌呤代謝，能防止高尿酸和痛風(fēng)。

結(jié)論：清蒸金槍魚食用時(shí)無特別禁忌，可搭配含維生素C水果和蘇打水，但海鮮過敏人群不宜食用。