鱸魚挑選指南

在菜市場(chǎng)選購(gòu)鱸魚時(shí)，很多人會(huì)感到無從下手，讓老板幫忙挑選又擔(dān)心不夠盡心，因此自己掌握挑選技巧很重要。以下是挑選鱸魚的要點(diǎn)：

• 重量適中：好的鱸魚體重一般以750克左右為宜。太小的鱸魚肉少，太大的鱸魚肉質(zhì)粗糙。
• 身材溜長(zhǎng)圓潤(rùn)：挑選鱸魚時(shí)，以長(zhǎng)且圓潤(rùn)的為好。尤其要注意魚肚，若魚肚很大很脹，說明店家在賣魚前喂了很多食物，這種魚買回家很快會(huì)死。
• 顏色偏青色：魚身偏青色的鱸魚為佳。新鮮鱸魚的魚鱗有光澤且透亮，魚鰓呈鮮紅顏色，魚身體表皮和魚鱗無脫落。若魚眼渾濁、有紅筋、身體有損傷，則不宜購(gòu)買。
• 手感有彈性：用手指按壓魚身，彈性好表示魚比較新鮮。若尾巴呈紅色，說明魚身體有損傷，買回家很快會(huì)死。

掌握以上挑選鱸魚的方法，就能選到新鮮優(yōu)質(zhì)的鱸魚。