食用盤(pán)錦河蟹的注意事項(xiàng)

俗話說(shuō)“越好吃的東西越麻煩”，盤(pán)錦河蟹雖美味，但處理和食用時(shí)需注意諸多問(wèn)題。以下為您詳細(xì)介紹：

• 食物搭配禁忌：吃盤(pán)錦河蟹時(shí)，不能與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥等食物同食，也不可喝冷飲，否則可能導(dǎo)致腹瀉。
• 死蟹禁食：死蟹體內(nèi)寄生細(xì)菌多，會(huì)影響蟹肉營(yíng)養(yǎng)并產(chǎn)生毒性，且死亡時(shí)間越長(zhǎng)毒性越大。即便煮熟煮透，毒素也不易被破壞，食用后可能引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等癥狀。
• 生蟹勿食：新鮮生河蟹含有大量微生物，普通酒類(lèi)無(wú)法消除，尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵抵抗力強(qiáng)。生吃易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引發(fā)咳嗽咯血，病毒進(jìn)入腦部還會(huì)導(dǎo)致癱瘓。
• 隔夜蟹慎食：隔夜剩蟹中的組氨酸在某些維生素作用下會(huì)產(chǎn)生毒素，回鍋加熱也無(wú)法破壞。因此，河蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。
• 去除特定部位：盤(pán)錦河蟹的體表、腮部和胃腸道存在大量細(xì)菌、病毒等致病微生物，食用時(shí)必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱(chēng)六角板）、蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙）。

食用盤(pán)錦河蟹時(shí)，需嚴(yán)格遵循上述注意事項(xiàng)，以保障健康。

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