小青魚(yú)去腥方法解析

我們都知道，魚(yú)通常帶有海洋的味道，通俗來(lái)講就是有腥味。在烹飪各類(lèi)魚(yú)時(shí)，去腥是重要的環(huán)節(jié)，小青魚(yú)也不例外。

用酒去腥

每家廚房一般都會(huì)備有酒，如白酒、黃酒等。蒸魚(yú)時(shí)用酒去腥是實(shí)用且屢試不爽的方法，用酒烹調(diào)歷史悠久，很多用酒調(diào)味的菜肴都別具風(fēng)味。酒不僅能調(diào)味去腥，還能與魚(yú)肉脂肪發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，散發(fā)出濃郁的鮮香味。啤酒、料酒、黃酒、白酒、紅酒都可用于小青魚(yú)去腥，可根據(jù)個(gè)人情況選擇。

用香辛料去腥

蔥、姜、蒜、辣椒等具有強(qiáng)烈味道的食材，能有效為小青魚(yú)去腥。胡椒粉、茴香、八角等各種香辛料也是常用的去腥調(diào)味料。

有了這些去腥方法，無(wú)需再擔(dān)心小青魚(yú)腥味重的問(wèn)題。