小青魚(yú)的多種做法

小青魚(yú)體型雖小，但味道十分鮮美，不過(guò)前提是要掌握正確的烹飪方法。小青魚(yú)有多種烹飪方式，如煎、紅燒、蒸等，以下為您詳細(xì)介紹煎和紅燒小青魚(yú)的做法。

煎小青魚(yú)

1. 將小青魚(yú)清理干凈內(nèi)臟。
2. 用紙巾吸干魚(yú)身上的水分。
3. 均勻地撒上幼鹽。
4. 撒上胡椒粉并抹勻。
5. 撒上生粉，魚(yú)的兩面都要抹到。
6. 熱油鍋，放入小魚(yú)開(kāi)始煎制。
7. 將魚(yú)的兩面煎至焦黃后出鍋。

紅燒小青魚(yú)

1. 把小青魚(yú)清洗干凈。
2. 將小青魚(yú)適當(dāng)切一下，以便更快煮熟和入味。
3. 起油鍋。
4. 將小青魚(yú)放入鍋中，加入輔料。
5. 放入適量酒翻炒。
6. 放入適量草菇老抽。
7. 加入適量水，燒開(kāi)。
8. 水開(kāi)后放入適量雞精即可。

掌握以上方法，就能輕松烹飪出美味的小青魚(yú)。