淡菜排骨湯的燉煮時(shí)間探討

在中國(guó)飲食文化里，一頓完整的飯桌上通常要有肉、有菜、有湯。很多寶媽都有自己的拿手好菜，若還能煲出一鍋美味靚湯，更是能讓家人的味蕾得到滿足。此前介紹了淡菜排骨湯的做法，接下來著重看看淡菜排骨湯需要熬煮多久。

一般單純煮排骨湯，不使用燉盅的情況下，大約20分鐘就能將排骨煮熟。然而，當(dāng)排骨搭配淡菜一起煮湯時(shí)，就需要考慮淡菜的熟軟程度。淡菜相較于普通食材，需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能煮至軟熟。

建議使用砂鍋來煮淡菜排骨湯，因?yàn)樯板伳芨玫乇３譁囟?，使食材均勻受熱。用砂鍋燉淡菜排骨湯，?0 - 50分鐘左右為宜，這樣煮出的淡菜排骨湯口感更佳。

結(jié)論：淡菜排骨湯因淡菜需要較長(zhǎng)時(shí)間煮軟，用砂鍋燉煮40 - 50分鐘左右能讓湯的味道更好。