炸草魚塊的時間及方法

炸草魚塊時，火候的掌握是關(guān)鍵步驟，對于廚藝不嫻熟的新手而言，操作不當(dāng)很容易將魚塊燒焦。那么，炸草魚塊具體該怎么做呢？

以下是詳細(xì)的炸制步驟：

1. 將炒鍋置于旺火上燒熱，倒入菜油，燒至七成熱（約175℃）。
2. 把草魚塊粘上干淀粉，再掛上蛋糊。
3. 將掛糊后的草魚塊放入油鍋中，接著把鍋移至中火，炸約2分鐘，直至魚塊色澤金黃。
4. 用漏勺撈起魚塊瀝油。

需要注意的是，油溫一定要足夠高才能放入魚塊，這樣能防止淀粉脫落，讓魚塊表面迅速受熱，從而達到外脆里嫩的效果。

結(jié)論：掌握好油溫、掛糊和炸制時間，就能炸出美味的草魚塊。