麻雀的吃法介紹

山珍野味獨特的滋味常讓吃貨們難以忘懷，很多人會好奇麻雀這種野味怎么吃。下面為大家介紹幾種吃法，僅供參考。需要注意的是，麻雀已被列入國家保護的有益的或者有重要經(jīng)濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄，獵捕、殺害、食用、交易野生動物及其制品等均屬違法犯罪行為，以下內(nèi)容僅作知識分享。

油炸麻雀

制作方法：將麻雀剝?nèi)テっ?，去除?nèi)臟，但保留肝和心，洗凈后放入鍋中用文火焙干水分。接著把麻雀放入盆中，加入甜酒拌勻，燜30分鐘。在鍋中倒入1斤油燒熱，將麻雀放入鍋中炸至頭部呈現(xiàn)白色后撈出。在鹵鍋中加入醬油、鹽、糖、姜、蔥、八角粉和少量水，燒沸后先加入味精，再把麻雀倒入鍋中輕輕拌勻。將其貯入小罐中，澆上2兩麻油，冷卻后扎口燜一天，裝盤澆上鹵汁即可食用。

雀肉粟米粥

做法：準備麻雀5只、粟米100g、蔥白少許。先將雀肉用食油炒熟，再用1杯米酒略煮，然后加入適量的水，放入粟米一同煮。待米快熟時，加入蔥白以及油、鹽、花椒調(diào)味，空腹食用。

雖然介紹了麻雀的吃法，但由于麻雀受國家保護，我們應(yīng)遵守法律法規(guī)，保護野生動物，維護生態(tài)平衡。