野雞：備受青睞的野味及其營養(yǎng)價值

在中國，野雞和野兔是人們較為喜愛的兩大野味。野雞捕捉難度大，不少人會連夜上山尋找捕捉方法。其價格也比普通家雞貴。那么，野雞肉有哪些營養(yǎng)吸引消費者呢？

• 蛋白質(zhì)含量高：野雞肉蛋白質(zhì)含量約占40%，且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而脂肪含量極低，僅為豬肉的1/45、雞肉的1/15。
• 微量元素豐富：野雞體內(nèi)鈣、磷、鐵等微量元素含量比家雞多，還富含氨基酸。
• 膽固醇低維生素多：野雞基本不含膽固醇，但含有較多維生素。
• 食療功效顯著：食用野雞肉可健脾養(yǎng)胃、補腦安神，能提高食欲，還有止瀉、祛痰、預防老年癡呆癥等功效。

綜上所述，野雞肉因豐富的營養(yǎng)和獨特的食療功效受到消費者的喜愛。