青椒炒毛豆的家常做法

青椒炒毛豆是一道簡(jiǎn)單又充滿(mǎn)家常味道的菜肴，因其清新爽口的特點(diǎn)而備受喜愛(ài)。這道菜不僅容易制作，還能喚起人們對(duì)家庭溫馨的記憶。值得一提的是，毛豆其實(shí)是大豆的幼年形態(tài)，尚未完全成熟，因此被稱(chēng)為“小鮮肉”，而青椒則以其淡淡的清香和甜美的口感，為這道菜增添了更多的清新氣息。

背景介紹

毛豆是大豆的嫩莢，富含植物蛋白、膳食纖維和多種維生素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材。而青椒則含有豐富的維生素C和抗氧化物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供必要的營(yíng)養(yǎng)。這兩種食材的搭配，不僅色彩鮮艷，口感豐富，還具有一定的健康價(jià)值。

食材準(zhǔn)備

• 毛豆：適量（建議選用新鮮的嫩毛豆）
• 青椒：1-2個(gè)（根據(jù)個(gè)人口味選擇不辣的品種）
• 干辣椒：少量（可根據(jù)口味調(diào)整）
• 鹽：適量
• 食用油：適量

詳細(xì)步驟

1. 毛豆去殼后清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 青椒去籽后清洗干凈，可直接在水龍頭下沖洗以去除籽，然后切成細(xì)絲。干辣椒切成小段備用。
3. 起鍋熱油，先放入青椒和干辣椒段翻炒，待青椒稍微變軟后，加入毛豆繼續(xù)翻炒。
4. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻，直至毛豆熟透，青椒鮮嫩即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與特點(diǎn)

這道菜色澤鮮艷，口感清新，既有毛豆的嫩滑，又有青椒的清甜。毛豆富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)飽腹感；青椒則是維生素C的良好來(lái)源，有助于提高免疫力。這是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的家常菜，非常適合作為午餐或晚餐的配菜。

小貼士

• 毛豆去殼后容易氧化變色，建議盡快烹飪。
• 青椒的品種可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，若喜歡微辣口感，可以選擇稍辣的青椒。
• 干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人接受程度調(diào)整，若不喜辣味，可省略。

結(jié)論

青椒炒毛豆是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合家庭日常餐桌，也能為忙碌的生活增添一抹溫馨。

參考來(lái)源

本文參考內(nèi)容來(lái)自媽網(wǎng)百科。