牛雜湯燉煮時(shí)間及要點(diǎn)

俗話說“心急吃不了熱豆腐”，燉牛雜湯也是如此。在制作牛雜湯時(shí)，嚴(yán)格的預(yù)處理操作和采用傳統(tǒng)工藝是必不可少的，這樣才能用牛雜煮出白色的雜湯，具備良好色澤的雜湯才稱得上好湯。而燉牛雜的時(shí)間控制對(duì)于燉出好湯至關(guān)重要。

問題：牛雜湯需要燉多長(zhǎng)時(shí)間？

要燉出美味的牛雜湯，材料選擇要干凈，牛雜需清洗干凈才能下鍋。一般情況下，牛雜湯需要燉煮40分鐘才能食用。若難以掌握時(shí)間，可用筷子扎扎牛雜，尤其是像牛肉這類難煮爛的部位。當(dāng)肉煮爛時(shí)，筷子扎進(jìn)去會(huì)感覺軟軟的，若不夠軟，則表示火候未到。

結(jié)論：燉牛雜湯需做好預(yù)處理，控制好燉煮時(shí)間，可通過筷子扎肉判斷是否煮爛。