油菜炒蝦皮：美味與營(yíng)養(yǎng)的佳肴

對(duì)于眾多上班族而言，每日中午吃什么是個(gè)頭疼的問(wèn)題，而油菜炒蝦皮便是不錯(cuò)之選。油菜那綠油油的色澤極具食欲，搭配蝦皮更增添鮮味，不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)還十分豐富。下面為您詳細(xì)介紹油菜炒蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 油菜富含鈣、鐵、維生素C以及豐富的胡蘿卜素，這些是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，有助于抵御皮膚過(guò)度角化。
2. 油菜具有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的功效。像孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡等情況，可通過(guò)食用油菜輔助治療。

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)看，每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，遠(yuǎn)超大黃魚、黃鱔、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
2. 蝦皮的另一顯著特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量和種類豐富，除含陸生、淡水生物缺少的碘元素外，鐵、鈣、磷含量也很可觀，每100克蝦皮鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克，因此蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

綜上所述，油菜炒蝦皮結(jié)合了油菜和蝦皮的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的菜品。