瀨尿蝦的營養(yǎng)價(jià)值與制作方法

簡介

瀨尿蝦，又稱皮皮蝦，是一種常見的海鮮，因其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美而備受喜愛。它不僅是沿海地區(qū)居民餐桌上的常見食材，也逐漸成為沿海城市賓館和飯店的熱門佳肴。

瀨尿蝦的營養(yǎng)價(jià)值

• 富含蛋白質(zhì)：瀨尿蝦是一種高蛋白低脂肪的食材，適合各類人群食用。
• 維生素和礦物質(zhì)：含有豐富的維生素A、維生素E以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
• 特殊鮮味：其肉質(zhì)含水分較多，口感鮮甜嫩滑，具有獨(dú)特的誘人鮮味。

中醫(yī)角度的功效

中醫(yī)認(rèn)為，瀨尿蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)，具有以下功效：

• 補(bǔ)腎壯陽：適合腎虛陽痿、遺精早泄等癥狀。
• 通乳抗毒：適用于乳汁不通的產(chǎn)婦。
• 養(yǎng)血固精：有助于改善身體虛弱和神經(jīng)衰弱。
• 化瘀解毒：對皮膚潰瘍和全身瘙癢有一定輔助治療作用。
• 益氣滋陽：增強(qiáng)體質(zhì)，改善免疫力。

瀨尿蝦的最佳食用時(shí)間

每年春季是瀨尿蝦的產(chǎn)卵季節(jié)，此時(shí)的蝦肉最為鮮美，是食用的最佳時(shí)節(jié)。

瀨尿蝦的制作方法

炸瀨尿蝦

1. 準(zhǔn)備工作：將瀨尿蝦清洗干凈，瀝干水分。
2. 第一次油炸：將蝦放入熱油中炸至表面微黃，撈出瀝油。
3. 第二次油炸：將蝦再次放入熱油中炸至酥脆，撈出即可。

炒瀨尿蝦

1. 準(zhǔn)備工作：清洗瀨尿蝦并瀝干水分。
2. 炒制：鍋中加入適量油，放入蒜末、姜片爆香，再加入瀨尿蝦翻炒至熟。
3. 調(diào)味：加入適量鹽和其他調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

注意事項(xiàng)

• 瀨尿蝦肉質(zhì)鮮嫩，烹飪時(shí)間不宜過長，以免影響口感。
• 購買時(shí)應(yīng)選擇外殼完整、無異味的新鮮蝦。

結(jié)論

瀨尿蝦不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，還具有多種保健功效，是餐桌上的優(yōu)質(zhì)食材。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• Healthline
• ScienceDirect