蒸雞蛋糕的用水比例問(wèn)題

不少人在蒸雞蛋糕時(shí)會(huì)遭遇失敗，比如水放得不夠，蒸出的雞蛋糕就會(huì)慘不忍睹。有些人食量小，蒸一個(gè)雞蛋就能吃飽，那一個(gè)雞蛋蒸雞蛋糕時(shí)放多少水合適呢？通常水和蛋的比例是3：1。具體做法是將1個(gè)雞蛋打碎后用筷子不斷攪拌，然后加入2 - 3碗水，注意碗不要太大，否則水多了會(huì)影響效果。

有人會(huì)問(wèn)“蒸一個(gè)雞蛋能吃飽是騙人的，蒸3個(gè)雞蛋要放多少水呢”。答案是，蒸3個(gè)雞蛋時(shí)加入5 - 6碗水（碗不要太大），如果碗是裝滿狀態(tài)，4碗水左右就足夠。放太多水，蒸出來(lái)的雞蛋糕不夠結(jié)實(shí)，實(shí)際中蒸雞蛋糕常見(jiàn)的問(wèn)題是蒸太老，很少見(jiàn)因水放多導(dǎo)致問(wèn)題的情況。

結(jié)論：蒸雞蛋糕時(shí)不同雞蛋數(shù)量對(duì)應(yīng)不同的用水比例，合理的水蛋比例能蒸出更好的雞蛋糕。

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