鵝肝：法國(guó)菜中的貴族佳肴及其功效

鵝肝是法國(guó)菜中的貴族美食，以其鮮美滋味和較高價(jià)格聞名。在法國(guó)菜的歷史長(zhǎng)河中，鵝肝始終占據(jù)著重要地位，長(zhǎng)期穩(wěn)居法國(guó)菜之冠，這與其獨(dú)特的功效和作用密切相關(guān)。

鵝肝的功效與作用

1. 補(bǔ)肝明目養(yǎng)血：鵝肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，具有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，對(duì)血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥狀有一定療效。
2. 藥用價(jià)值高：鵝肝可增加體內(nèi)的酶活性，調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，有效預(yù)防心血管疾病。
3. 營(yíng)養(yǎng)不發(fā)胖：普通鵝肝脂肪含量一般在2% - 3%，而肥鵝肝脂肪可達(dá)60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，在提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)不會(huì)讓人發(fā)胖。

綜上所述，鵝肝不僅是美味的法國(guó)佳肴，還具有多種對(duì)人體有益的功效。

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