當(dāng)歸黃芪烏雞湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳解

當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一道集美味與營(yíng)養(yǎng)于一體的經(jīng)典滋補(bǔ)湯品。烏雞作為一種富含蛋白質(zhì)、低脂肪的優(yōu)質(zhì)食材，長(zhǎng)期以來(lái)被認(rèn)為具有較高的食療價(jià)值。而當(dāng)歸與黃芪作為傳統(tǒng)中藥材，常用于補(bǔ)氣血、增強(qiáng)免疫力，與烏雞搭配更是相得益彰。以下是這道湯品的詳細(xì)做法與相關(guān)知識(shí)。

食材準(zhǔn)備

• 主料：烏雞1只
• 輔料：大棗10顆、桂圓10顆、枸杞15克、黨參15克、薏仁15克、黃芪15克、當(dāng)歸10克
• 調(diào)料：姜片3片、料酒適量、白醋適量、鹽適量

制作步驟

1. 將烏雞洗凈，放入涼水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)。
2. 準(zhǔn)備配料：將大棗、桂圓、枸杞、黨參、薏仁、黃芪、當(dāng)歸清洗干凈。注意每種藥材的用量不宜超過(guò)15克。
3. 將焯水后的烏雞放入壓力鍋中，加入2-3倍的涼水。
4. 將除枸杞外的所有藥材放入鍋中，同時(shí)加入適量的料酒。
5. 開(kāi)火加熱至鍋內(nèi)水沸騰，撇去浮沫后加入適量白醋（有助于鈣質(zhì)溶解）。
6. 蓋上鍋蓋，上汽后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
7. 打開(kāi)鍋蓋，加入洗凈的枸杞和適量鹽，再煮2-3分鐘即可。

小貼士

• 烏雞的肉質(zhì)比普通雞嬌嫩，燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)過(guò)于松散。
• 白醋的加入不僅提升湯品的鮮美，還能幫助鈣質(zhì)更好地釋放。
• 藥材用量需適量，避免過(guò)量使用以免影響湯品口感及身體健康。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

這道湯品不僅味道鮮美，還具有多種保健功效：

• 烏雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具有滋陰補(bǔ)虛的作用。
• 當(dāng)歸有補(bǔ)血活血的功效，尤其適合氣血不足的人群。
• 黃芪可增強(qiáng)免疫力，幫助身體抵御疾病。
• 大棗和桂圓有助于改善睡眠和緩解疲勞。
• 枸杞富含維生素和抗氧化物質(zhì)，有助于護(hù)眼和延緩衰老。

適用人群

當(dāng)歸黃芪烏雞湯適合以下人群：

• 氣血不足、容易疲勞的人群
• 免疫力較低、易感冒者
• 產(chǎn)后恢復(fù)期的女性
• 需要滋補(bǔ)養(yǎng)生的中老年人

總結(jié)

當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一道簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳品，適合各類(lèi)人群享用。在寒冷的季節(jié)或身體虛弱時(shí)，喝上一碗熱騰騰的烏雞湯，不僅可以暖身，還能補(bǔ)充能量，增強(qiáng)體質(zhì)。

參考來(lái)源：媽網(wǎng)百科