花生豬蹄湯的烹飪時(shí)間與方式

豬蹄是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，烹飪方式多樣，如紅燒、燜、鹵等，但燉豬蹄湯最能發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?；ㄉi蹄湯是常見(jiàn)的家常湯品，要燉出香濃軟糯的湯品，烹飪時(shí)間很關(guān)鍵。而燉豬蹄的時(shí)間與廚具選擇密切相關(guān)，常見(jiàn)的有砂鍋和高壓鍋兩種。

砂鍋燉煮

將腌制好的豬蹄（含腌料）倒入砂鍋中，加入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水沒(méi)過(guò)豬蹄。大火燒開(kāi)后，改中小火燉2 - 3小時(shí)即可。

高壓鍋燉煮

鍋內(nèi)水和豬蹄的總量不要超過(guò)鍋的二分之一。水沸騰2分鐘后，調(diào)成小火。若喜歡軟爛口感，燉煮30分鐘；若想要硬一點(diǎn)的口感，燉煮15 - 20分鐘。關(guān)火后，不要急于取下減壓閥，需等自然減壓。

高壓鍋密封好，燉出的豬蹄較爛，但豬蹄湯口感不如砂鍋燉煮的好，大家可根據(jù)自身需求選擇烹飪方式。

結(jié)論：花生豬蹄湯用砂鍋或高壓鍋都能燉制，不同廚具燉煮時(shí)間和效果有差異，可按需選擇。