脆柿子和軟柿子的食用禁忌與食物相克

對(duì)食物需心存敬畏，否則可能會(huì)遭遇健康問(wèn)題。脆柿子和軟柿子的禁忌主要體現(xiàn)在食用禁忌和食物相克兩方面，下面具體介紹。

一、食用禁忌

1. 避免空腹吃：柿子含大量柿膠，遇酸凝固成塊?？崭勾罅砍允磷?，柿膠與胃酸凝聚成硬塊，小如杏核，大如拳頭且越積越大難以排出。所以柿子一次不可多吃，應(yīng)飯后吃，此時(shí)胃酸與食物混合，不易生成“柿石”。
2. 勿連皮同吃：有人覺(jué)得吃柿子時(shí)連皮咀嚼更有味道，但不科學(xué)。柿子中鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，脫澀時(shí)無(wú)法將鞣酸全部脫盡，連皮吃更易形成胃柿石，脫澀工藝不完善時(shí)皮中鞣酸更多。

二、食物相克

1. 忌與高蛋白食物同食：柿子最好不與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹與柿子都屬寒性食物，不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看，高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸作用下易凝固成塊，即胃柿石，引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。
2. 勿與紅薯、菠菜同食：紅薯含淀粉多，吃后胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子含較多鞣質(zhì)和果膠，胃酸與鞣質(zhì)、果膠相遇發(fā)生凝聚，形成難溶性硬塊——胃柿石。
3. 避免與醋同吃：吃柿子前后最好別吃醋，否則柿子中的柿膠會(huì)和醋酸反應(yīng)生成塊狀物體，留存在胃中。
4. 不能與酒同食：酒味甘辛微苦，性大熱有毒，柿子性寒，兩種食物不能同時(shí)食用。

總之，食用脆柿子和軟柿子時(shí)要注意這些食用禁忌和食物相克情況，以保障身體健康。