黑豆雞爪湯食材選購(gòu)指南

黑豆雞爪湯雖不是常見(jiàn)美食搭配，但黑豆和雞爪都是日常飲食中常見(jiàn)食材，很多人喜歡用它們烹飪美食。而做好美食關(guān)鍵在于選好食材，下面為大家介紹黑豆和雞爪的選購(gòu)技巧。

黑豆選購(gòu)技巧

1. 看色澤：不能僅以有光澤判斷黑豆優(yōu)良，其表面光澤可能是研磨產(chǎn)生。判斷黑豆新鮮度應(yīng)看有無(wú)天然質(zhì)感，表面有白粉的比較新鮮。
2. 用手捏：為避免買到癟黑豆，應(yīng)選圓潤(rùn)、捏起來(lái)堅(jiān)硬的，此類黑豆?fàn)I養(yǎng)成分高且美味。
3. 看顏色：一般顏色烏黑的黑豆較好，也有綠色黑豆，屬茶黑豆品種，有獨(dú)特清爽口感，營(yíng)養(yǎng)也高。

雞爪選購(gòu)技巧

選購(gòu)雞爪時(shí)，要求肉皮色澤白亮有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；質(zhì)地緊密有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。若色澤暗淡無(wú)光、表面發(fā)黏，表明存放時(shí)間久，不宜選購(gòu)。

掌握上述黑豆和雞爪的選購(gòu)技巧，就能為豐盛晚餐準(zhǔn)備好食材。

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