燒豬骨煲湯的功效與搭配

豬骨煲湯是常見美食，但燒豬骨煲湯較為少見。在廣東地區(qū)，燒豬骨常被用于煲粥，食用時既能補充營養(yǎng)又能下火，其實燒豬骨煲湯也有同樣功效。下面為您介紹燒豬骨適合煲的湯。

推薦搭配——白蘿卜豬骨湯

燒豬骨煲湯最推薦的是白蘿卜豬骨湯。一般認(rèn)為體質(zhì)虛弱、氣管不好的人不適合吃白蘿卜，實則相反，白蘿卜對肺熱型感冒咳嗽有良好的止咳效果。此外，白蘿卜含有殺菌素，對咽喉腫痛也有幫助，換季易咳嗽的人可多喝白蘿卜湯。

其他搭配及注意事項

燒豬骨還可與胡蘿卜、山藥等一起熬湯。關(guān)鍵是小火慢燉，這與平常煲豬骨類似。不過，燒豬骨經(jīng)過加工，表面發(fā)黑或明顯過黃的部分要切掉，且燒豬骨帶有咸味，調(diào)味時要少放鹽。若追求清淡口味，燒豬骨剁成小段后，先在開水里焯一下，這樣煲出的湯味道鮮美。

燒豬骨煲湯不僅美味，還具有補充營養(yǎng)、下火等功效，選擇合適的食材搭配并注意烹飪細(xì)節(jié)，能讓湯的口感和功效更佳。