基圍蝦處理方法及注意事項(xiàng)

海鮮往往帶有大量聚病原菌和寄生蟲(chóng)，食用海鮮前洗凈煮透十分必要，給小朋友吃時(shí)更需謹(jǐn)慎處理，以防拉肚子。接下來(lái)為大家介紹吃基圍蝦時(shí)如何處理才干凈。

處理基圍蝦的步驟

1. 剪蝦頭：以45度角度從蝦腦部向下剪除。
2. 挑蝦腦：用剪刀挑出蝦腦，此時(shí)黑的腦和紅的血會(huì)隨之出來(lái)。
3. 保留蝦黃：緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是優(yōu)質(zhì)部分，挑的時(shí)候要小心盡量保留。
4. 拽出蝦腸：輕輕地拽出蝦腦，部分蝦腸會(huì)被帶出。
5. 剪蝦尾巴：若不考慮美觀可剪掉蝦尾巴，剪時(shí)稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)榇颂幙赡苡欣s肌，不多剪一點(diǎn)難以擠出蝦腸，還可能捏爛蝦。
6. 擠蝦腸：用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸即可擠出。

按照以上步驟處理基圍蝦，能使其更加干凈衛(wèi)生，可放心食用。