基圍蝦頭是否能吃的探討

在日常食用基圍蝦時，不少人習慣去掉蝦頭，直接蘸調(diào)味料食用。然而，也有人認為這樣做很浪費，因為蝦頭上有美味的蝦黃。那么，基圍蝦的頭究竟能不能吃，吃蝦頭是否會對身體產(chǎn)生影響呢？

從營養(yǎng)角度來看，蝦頭本身含有大量蛋白質(zhì)，營養(yǎng)較為豐富。但當下海洋、河流等水域面臨著嚴重的污染和泄露問題。蝦的頭部血管密集，蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要通過血液流通。所以，即使在食用蝦時將其清洗干凈，為健康考慮，蝦頭也最好不要吃。

蝦黃雖然美味，它是蝦的性腺，但其位置與肝臟相鄰，而肝臟易受污染影響，蝦黃也可能因此受到污染。所以，綜合各方面因素，建議不要食用蝦頭。

結(jié)論：為了身體健康，不建議食用基圍蝦的頭部。

參考權威站點來源：目前關于蝦類食用的相關科普知識，可參考中國水產(chǎn)科學研究院官網(wǎng)（https://www.cafs.ac.cn/）。