豆豉鯪魚炒蛋的用油問題

豆豉鯪魚是罐裝食品中頗受歡迎的一種，其味道鮮香可口，鯪魚肉質(zhì)細(xì)膩柔滑。用豆豉鯪魚炒蛋，既健康又美味。然而，對(duì)于豆豉鯪魚炒蛋放多少油，存在不同說法。

有人認(rèn)為用罐頭豆豉鯪魚炒菜只需放平時(shí)油量的三分之一，但這種說法不現(xiàn)實(shí)。因?yàn)楣揞^里基本是湯水，沒什么油，且罐頭里的湯水因可能含防腐劑，盡量拋棄。不過，豆豉鯪魚罐頭本身油份和鹽分都非常高，無論用它做什么菜，都要注意少放油、少放鹽，防止一天的油鹽攝入量超標(biāo)。

綜合考慮，豆豉鯪魚炒蛋大約放平時(shí)油量的三分之二較為合適。

結(jié)論：豆豉鯪魚炒蛋放平時(shí)油量的三分之二是比較適宜的，能在保證菜品美味的同時(shí)，控制油鹽攝入。