真假鵝蛋辨別方法

目前市面上鵝蛋質(zhì)量良莠不齊，甚至出現(xiàn)了假鵝蛋，其蛋清和蛋黃主要成分是海藻酸鈉。以下為您介紹辨別真假鵝蛋的方法：

• 外觀：假鵝蛋蛋殼一般較亮，因其中常添加石蠟。
• 氣味：真鵝蛋有淡淡腥味兒，假鵝蛋有化學(xué)試劑味道。
• 搖晃：假鵝蛋搖晃時可能有輕微水響聲，真鵝蛋搖晃通常無聲。
• 打開后：假鵝蛋打開不久，蛋黃、蛋清會融到一起，因其蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成。
• 烹飪：打荷包蛋時，假鵝蛋的蛋清、蛋黃在鍋里會散黃。
• 雙黃情況：鵝蛋雙黃蛋非常少見，幾率遠低于雞蛋，而假鵝蛋基本都是雙黃的。

通過以上多種方法綜合判斷，能有效辨別出真假鵝蛋。