雞蛋糕蒸制小竅門

雞蛋糕，又稱雞蛋羹，是深受廣大老百姓喜愛的美食，其具有方便省時(shí)、營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩等特點(diǎn)。然而，在蒸制雞蛋糕時(shí)，常常會(huì)出現(xiàn)蜂窩現(xiàn)象，既破壞外觀，又影響滑嫩口感。下面為大家介紹蒸制雞蛋糕的小竅門。

雞蛋和水的比例

蒸制雞蛋糕時(shí)，雞蛋和水的比例很關(guān)鍵。一般來說，蛋液與水的比例為1：2。如果您口味獨(dú)特，可根據(jù)自身要求對(duì)水量進(jìn)行增減。

蒸制時(shí)間

蒸制時(shí)間也需要精準(zhǔn)把握。通常情況下，蒸雞蛋羹七八分鐘即可。若使用電磁爐，大約九分鐘為宜。此外，蒸雞蛋時(shí)要加入70度的溫開水，這樣蒸出的雞蛋羹才不會(huì)變老。

掌握好雞蛋和水的比例以及蒸制時(shí)間，就能蒸出外觀完美、口感滑嫩的雞蛋糕。