懷地黃的吃法及熟地豬蹄煲做法

懷地黃是一種應(yīng)用廣泛的中藥材，食用方法多樣，既可以用來(lái)熬藥，也能炒菜、熬湯。熟地豬蹄煲就是懷地黃常見(jiàn)的吃法之一。下面為大家詳細(xì)介紹這款地黃湯的做法，媽媽們?cè)陂e暇的周末不妨一試，為家人熬制健康美味的地黃湯。

熟地豬蹄煲原料

• 豬蹄500克
• 油菜100克
• 蔥段、姜片各10克
• 藥包1個(gè)（內(nèi)裝熟地20克，酸棗仁10克）
• 料酒10克
• 精鹽3克
• 味精1克
• 胡椒粉0.5克
• 清湯1000克
• 芝麻油5克

做法步驟

1. 將油菜從中間順長(zhǎng)剖開(kāi)。豬蹄處理干凈，從中間順骨縫劈開(kāi)，再?gòu)年P(guān)節(jié)處斬成塊，放入沸水鍋中焯透撈出。
2. 沙鍋內(nèi)加入清湯、料酒，放入藥包燒開(kāi)，接著下入豬蹄塊、蔥段、姜片，再次燒開(kāi)后，用小火長(zhǎng)時(shí)間煲至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜、藥包。
3. 下入油菜、精鹽燒開(kāi)，燉至油菜熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入芝麻油即可。

烹飪技巧

• 豬蹄一定要刮凈皮上的油脂，防止產(chǎn)生異味。
• 蓋上鍋蓋用小火長(zhǎng)時(shí)間煲制，使豬蹄更加軟爛入味。

懷地黃通過(guò)熟地豬蹄煲的方式烹飪，既美味又健康，適合家庭制作。